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高考倒计时, 常给孩子吃这菜, 提高抵抗力增强记忆力, 考出好成绩

2022-04-22 动态 27 ℃ 0 评论
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今天已经5月9号了,距离高考不到一个月了,很多家长开始进入高考倒计时阶段,他们经常担心孩子营养不够,但又不知道给孩子吃些什么。今天给大家推荐一款家常食材,它不仅味道鲜美,而且营养价值也很高,它就是我们常吃的山药。有人会说,山药不是当季蔬菜,是的一般每年3到4月份开始栽种,到10月成熟,但是,我们这里的山药,块茎可在地里过冬,供应期从10月至第二年的4、5月份,长达7个多月,现在正是刚刚全部出土的时候,非常新鲜。

山药味甘,补而不腻,香而不燥,它不仅食用价值很高,药用价值同样很高,比如知名的六味地黄丸中就有山药的成分。国内外研究证实:山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮,可使睡眠改善,充满活力,继而健身强体。最关键的是山药所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用,直接为大脑提供热能,对健脑有重要作用。山药中含有的胆碱和卵磷脂,有助于提高人类的大脑的记忆力,从而增强记忆功能,孩子就能考出理想的好成绩。但是我们要注意,山药不要和猪肝一起吃,山药富维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,两者同食会降低营养价值,这些很多人都不知道。

山药的烹饪方法有很多,一般用山药煲汤,简单又营养,但是现在天气热了,滚热的汤汤水水已经不受欢迎,所以我改用清蒸的方法来烹饪,考虑到该给孩子补充些蛋白质,我又用瘦肉熬好了汤汁,淋在上面,这样一来,不仅营养丰富,味道更加鲜美,入口细腻绵软,鲜香嫩滑,分享给大家。

菜名:【清蒸山药】

主要食材:山药1根,猪肉少许。

调味料:食用油1勺,食盐少许,香葱1颗,老姜2片,料酒1勺,生抽2勺,老抽少许,蚝油1勺,淀粉2勺。

操作时长:10分钟左右。

操作步骤:

第一步 腌制。猪肉洗净,先切片,再切丁,放入碗中,加入少许食盐,1勺淀粉,一勺生抽,抓拌均匀,静置一会。

第二步 山药蒸熟。山药洗净,去皮切段,放入盘中,冷水上锅,水开计时蒸8分钟左右,用筷子能够轻松扎透山药就可以,关火焖一会出锅。

第三步 准备熬汁。碗中加入生抽2勺,老抽少许,蚝油1勺,淀粉1勺,用清水调匀。葱姜切末备用。

第四步 熬汁。锅中加入1勺食用油,油热倒入肉末翻炒均匀,再加入葱花,姜末和料酒爆香,然后倒入准备好的料汁,大火煮开,然后加入半勺食盐调味。

第五步 淋上料汁。接着把调好味的汤汁,淋在蒸好的山药上,营养又美味的蒸山药就做好了。

第六步 成品图。市场看见它我就买,去皮切段上锅蒸熟,淋上汤汁,出锅细腻绵软,鲜香嫩滑,太美味了。但是一定要记住,无论何时,山药都不能和猪肝一起吃,营养全没了,很多人都不知道!

----《温馨小提示》----

1 山药有收涩的作用,所以大便燥结者不宜食用。

2 鲜山药切开后易氧化,可浸泡在盐水中备用,以防氧化发黑。

3 山药不宜与荞麦米、南瓜、猪肝一起食用,与它们同食会降低营养,还可能会导致身体产生不适。

本文来源:http://www.lzhi8.com/dongtai/11508.html

Tags:抵抗力记忆力好成绩

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